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豚しゃぶキムチサラダ
早くて簡単でさっぱりと食べれる豚しゃぶに合うごまラー油ドレッシング。
お好みの葉野菜と合わせればボリュームのある１品になります。疲れているに特にオススメしたい、お酒と一緒にたべれるサラダです。
【材料】 2人分
水菜 50g
豚ロース 150g
ミニトマト 6個
れんこん 20g
きゅうり 1/3本
ネギ 10g
キムチ 30g
【ごまラー油ドレッシング】
自家製だしラー油 大さじ2
白ごまペースト 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
１．鍋にたっぷりとお湯を沸かし、豚ロースをさっと湯通しします。
２．肉は氷水で冷やします。
３．ミニトマトは半分、きゅうりは千切りにして軽く塩もみをします。さらに、れんこんは油で軽く炒めておきます。
４．ドレッシングの材料を全て合わせて、よく混ぜます。
５．盛り付けてドレッシングをかけます。混ぜながら食べるとより美味しくいただけます。
ポイント．ドレッシングは油とゴマが分離しないようにしっかりと混ぜてください。しっかり混ざっていないと分離をしてしまい、油っぽさが気になってしまいます。
豚しゃぶはさっとお湯にくぐらせてすぐ冷やしてください。