【(No.110)糸わかめ/35ｇ】徳島県鳴門産

鳴門産わかめ

国産わかめの約8割は三陸産と鳴門産で占められておりますが、国内消費量の8割は韓国や中国からの輸入品であることはあまり知られていません。
一般の食生活では産地を意識して買わない限り、国内産のわかめだけを食べることが難しくなっています。

鳴門海峡で育ったわかめは渦潮を生むほどの激しい激流により、しなやかさと強いコシがあります。
見た目は鮮やかな新緑で美しく、肉厚でコリコリとした歯ざわりがあり風味豊かです。
ただ近年は、鳴門産のわかめも生産量が少しずつ減ってきました。

わかめは冬場から4月ごろにかけて収穫され、これを湯通しして塩でつけてしばらく冷蔵保存します。
いわゆる「塩わかめ」「冷蔵わかめ」としてスーパーで売られているものです。
これを塩洗いして天日干ししたものを「糸わかめ」と呼びます。
鳴門産のわかめは輸入物に比べて圧倒的に歯ごたえと味のうまみが違います。
ぜひ一度ご賞味ください。

わかめは人体に必要な鉄分を多量に、ヨード、ビタミン、カルシウム、タンパク質を豊富に含有し、又、アルカリ性食品の最たるものとして栄養保険上欠くことのできない存在であります。

★糸わかめの戻し方★ 天然のエメラルド色
・わかめ1本（約4ｇ）を水に漬け、10分ほど戻します。
・お好みの大きさに切り、そのまま味噌汁に、酢の物、海藻サラダ、麺類の具材など他にも様々な料理にお使いください。
☆鳴門産わかめのシャキシャキの食感は、火に通し過ぎますと、柔らかくなり、歯ごたえがなくなりますのでご注意ください。

●原料はえび、かにが生息する海で採取しています。

この表示値は、目安です