【(No.065)黄金かえり/80g】香川県伊吹島産

伊吹いりこの赤ん坊。
かえりはチリメンじゃこが大きくなり固くなってきたものです。腹が黄色いのは脂が乗ってきている証拠でもあり、その光り輝くイメージから「黄金かえり」という商品名となりました。そのままおやつに。炒め物や酢の物に最適です。
小さいのでお子様でも食べやすく、カルシウムなど栄養価も高くおススメです。

伊吹いりことは
<いりこ>とは、西日本での煮干しの呼び名です。
香川県観音寺市沖にある伊吹島【別名（いりこ島）】、その沖合の燧灘（ひうちなだ）近辺で漁獲されたカタクチイワシを用い、伊吹島で加工された煮干魚類で、伊吹島漁業協同組合が取り扱うものを伊吹いりこといいます。
サイズは大羽（おおば）8㎝以上、中羽（ちゅうば）6～8㎝、小羽（こば）4～6㎝、かえり3～4㎝、ちりめん1～3㎝という5種の銘柄がありますが、伊吹いりことはこれらを総称した名称です。
平成23年9月30日に商標登録されました。

伊吹いりこが美味しいわけ
伊吹いりこの最大の特徴は、漁場と加工場が非常に近いことと、漁場から加工まで網元が一貫して生産することです。
いりこの品質はイワシの鮮度に大きく左右されます。伊吹島では網あげされたイワシを加工場まで運び熱湯で煮るまでにかかる時間は、わずか30分程度です。新鮮なうちに素早く加工することによって、旨味が凝縮された上質の伊吹いりこに仕上がります。

・原料はえび、かにが生息する海で採取しています。

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