【島の夢　250ｇ】島の光そうめん特級品

瀬戸内海のオリーブの島　小豆島

「島の光そうめん　島の夢」は稀少な香川県産小麦「さぬきの夢」、「はるみずき」を黄金比でブレンドし、昔ながらの特別な製法で、丹念に炊き上げた瀬戸内の塩「瀬讃の鹽（せさんのしお）」と小豆島「かどやの純正ごま油」を使用した、手延べそうめんです。懐かしい小麦の風味と、コシのあるモチモチとした食感が特徴です。

小豆島手延素麺とは
今からおよそ400年前、自然環境に恵まれた美しい小豆島で造られるようになりました。
寒の水で小麦粉を秘伝の塩加減で練り上げてから時間をかけて、小豆島の職人独特の手練の手延法によって段々と太い麺から糸様の細い麺に仕上げ、天日にさらして完全に乾燥したものであります。
小豆島手延素麺の特徴は、自然食・ゴマ油使用・天日乾かしの自然乾燥で、２日工程で手延麺の味とコシを造りあげています。

調理方法　2～3人分（50ｇ×5束）
・3ℓの水を沸かし、素麺6束をパラパラと湯の中へ入れます。
・1～2分でゆであがります。ゆですぎないよう注意してください。
・すぐに冷水でもみ洗いし、ザル等にあげて水切りしてください。
・夏は冷めん、冬は煮麺として年中おいしくお召し上がりいただけます。

☆素麺は水分13％までに乾燥させて保管に適するようにしてあります。
又通気性を持たせて穀物本来の呼吸を促し、古麺となって益々風味が増すようにしてありますので、外気の影響を受けない乾燥した場所を選んでナイロン等に包んで保存してください。

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