【(No.024)利尻昆布 天然/100g】北海道産

利尻昆布とは オホーツク海沿岸から網走に至るまでの地域だけで採れるとても貴重な高級昆布です。
葉は黒褐色で羅臼昆布より固く、澄んだ香りのよいだしがとれ、自然の塩分で素材を引き立てる料理のだしにとても向いています。
幅約10～15ｃｍ長さ約20～25ｃｍ前後にカットしてます。
京都の料亭などで好んで使われているのが利尻昆布です。
塩昆布、おぼろ昆布とろろ昆布にも使用されます。

昆布とは
【海の野菜】と呼ばれるほど栄養豊富なアルカリ食品で食物繊維や多くのビタミン・ミネラルがバランスよく豊富に含まれており、特に食物繊維の中のアルギン酸は体内のコレステロールに対して強力に作用します。また、大腸がん・高血圧・成人病を予防する効果があります。

★利尻昆布のだしの取り方★・鍋に水1ℓと軽く表面の汚れを拭いた昆布20ｇ位を入れ、1時間程度つけ弱火で沸騰する前に取り出し出来あがりです。
注）昆布の表面の白い粉は【マンニット】と呼ばれるアミノ酸の旨味成分ですので、洗い流さないでください。

●原料はえび、かにが生息する海で採取しています。

この表示値は、目安です