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いりこガーリックチャーハン
休日のお昼ごはんに、サクッと男飯に。
焦がしニンニクの香りが食欲をそそるいりこチャーハンです。
【材料】 2人分
ごはん 450g
だしがらいりこしょうゆ 10g
グリーンピース 15g
桜海老 10g
青ネギ 少々
油 大さじ1
卵 1個
にんにく １片
１．フライパンに油と薄切りにしたにんにくをいれて弱火～中火でじっくりと香りを出します。
２．香りがでてきたらごはんを入れて強火にします。
３．刻んんだだしがらいりこしょうゆとグリーンピースと桜海老を入れます。
４．卵を入れて全体を切るように混ぜます。さらに塩で味を整えて最後にごま油をまわし入れ、仕上げに青ネギをのせます。
ポイント．家庭で作るチャーハンのポイントは最初から最後まで強火にすることと、冷えたごはんを使うことです。こうすることでパラパラと米粒が立ったチャーハンが出来上がります。弱火で混ぜすぎるとごはんの粘りが出るので注意が必要です。