0
いりこだしでナスの揚げ浸し
ナスの揚げ浸しには花の将伊吹いりこだしが合います。
ナスにしっかりと火を通すことでとろとろの食感が味わえます。
【材料】 2人分
ナス 2本
花の将伊吹いりこだし 100ml
菜種油 100ml～150ml
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
１．ナスを一口大の乱切りにします。
２．ナスの変色を防ぐため水につけます。
３．キッチンペーパーまたはふきんで水気をしっかりと拭き取ります。
４．深さのあるフライパンに菜種油を170℃ほどに温めてナスを揚げ焼きにします。
５．1分半〜2分ほどしっかり火を通してから、取り出して油をよく切ります。
６．ボウルにしょうゆ、みりん、酒、伊吹いりこだしを混ぜ合わせてからナスをいれます。
７．青ネギ、白髪ねぎ、すりごまなどをお好みでお飾りください。
ポイント．そのままでも良いですが、1時間ほど時間を置くとより味がしみます。
冷蔵庫に一晩置いても美味しくお召し上がりいただけます。